真空干燥设备是将包装容器内的空气抽干，使其达到预定的真空度，去除容器内部件内的水分的设备，是干燥设备的重要组成部分。干燥时，罐内真空通过热水(或蒸汽、热传导油)加热，随着罐体的低速旋转，材料在罐内上下，内外呈菱形轨迹运动，吸收蒸发，水蒸气通过真空配管连续排出，达到干燥材料的目的。本机具有喷雾、过滤、粉碎等多种功能，可根据用户需要，在烘干混合物的同时进行多种操作。

　　众所周知，真空干燥设备有很多种，例如：蛋专用真空干燥设备，靛蓝专用真空干燥设备，发酵粉专用真空干燥设备等等。适用范围广，发展较快。本文介绍了国内外几种真空干燥设备的发展趋势，以实现信息交流，找出发展中的困难，提高中国真空干燥设备的水平。

　　负压力干燥器具有以下优点：低压干燥时氧含量低，可防止被干燥物料氧化、变质，可烘干易燃易爆危险品;在低温时，物料中水分蒸发蒸发，易干燥热敏感物料;可回收被干燥物料中珍贵有用成分;可防止被烘干物料中有毒有害物质排放，成为绿色干燥剂。由于这些优点，真空干燥器的应用越来越广泛。

　　同时，真空干燥设备也有不足之处，它的主要缺点是需要一套能够抽干蒸汽的真空系统，使设备投资大，运行成本高;设备生产效率低，产量小。为了克服这些缺点，许多科技工作者，他们做了很多工作。真空干燥技术具有许多优点，部分产品必须采用真空干燥机。所以，真空干燥机虽然投资成本稍高，但其开发前景广阔。